干海参泡发步骤
用料
纯净水 | 适量 |
海参 | 4只 |
干海参泡发步骤的做法
取适量海参,放入干净无油容器里。用纯净水浸泡48小时,每隔12小时换一次水。(建议用盖或保鲜膜包好容器,放冰箱泡发。水必须要是纯净水,才能发出漂亮的海参)
浸泡后,海参会稍微变软、变大。放入锅里,加入纯净水,冷水烧开。中小火煮20分钟后关火,待水自然冷却。(纯净水要多放,看起来不要有拥挤的感觉)
用干净无油的剪刀剪开海参腹部,去掉里面的沙嘴和杂质。有利于后期涨发。
这是海参处理干净后的状态。
洗干净后,放入干净无油容器里。继续用纯净水浸泡48小时,每隔12小时换一次水,放冰箱泡发(跟步骤1的要求一样)。这时候海参的重量会发到原来干海参的5倍左右。
小贴士
1、海参整个泡发过程需要在干净无油的环境里。
2、纯净水泡发的效果更佳。
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