黑椒低温鸡腿(美善品)
以前还想为什么肯德基,吉野家的鸡腿怎么那么嫩呢?这回揭秘啦😄
用料
鸡腿 | 4个 |
黑胡椒酱 | 2汤匙 |
五香粉 | 1茶匙 |
生抽 | 1汤匙 |
油 | 35克 |
水 | 25克 |
老抽 | 5克 |
冰糖 | 10克 |
蒜 | 50克 |
黑椒低温鸡腿(美善品)的做法
四个鸡腿准备剔骨。
剔骨后的样子,很完美。
用五香粉和生抽抓匀,腌制一夜
将腌制一夜的鸡腿连袋子一起放入网锅里,水量盖过鸡肉,盖上主锅盖,25分钟60度速度1,不盖量杯盖,出锅后用凉水冲洗袋子,这一步可以使肉质紧实。
把油和拍后的蒜放入主锅,5分钟120度1爆香。
加入黑胡椒酱,水,老抽,冰糖,3分钟V键速度1
放入鸡腿,袋子里的汁也要倒进去,10分钟V键反转小勺。
出锅前用刮刀棒拌匀,切块享用,也可以再撒点黑胡椒粉,味道更浓郁。
想学美食的朋友,欢迎加我微信。
13466636776秋红
小贴士
剔骨的小窍门:主要把前后的劲切开,就可以完整的脱骨,低温煮完一定用冷水泡过冲洗,否则影响肉的口感。
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...