脆皮炸鸡|面皮薄酥脆,腌料入骨香
菜谱1.67W
就如题目里写的那么好吃!
用料
鸡翅 | 500 |
大蒜 | 几瓣 |
姜 | 2片 |
蚝油 | 1大勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
面粉 | 2匙 |
淀粉 | 2匙 |
糯米粉 | 2匙 |
混合香料 | 3勺 |
脆皮炸鸡|面皮薄酥脆,腌料入骨香的做法
提前一晚腌肉。
鸡翅用叉子戳洞洞入味,除了粉类都倒进去拌匀。密封隔夜。第二天把粉类倒在一起搅匀,加一勺混合香料(做法在烤鸡食谱里),裹在鸡翅上,按压均匀,稍微搓一下起鳞片,抖掉余粉。
热油150度,5-6min,炸熟捞出。
油温拉高到180度,1-2min,声音变小稍等一下立刻捞出控油,就会很合适酥脆!
剩下的混合香料蘸着吃~康康内部~非常嫩!
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