秘制花雕熟醉蟹
菜谱2.61W
秋风起,蟹脚痒
金秋十月,正是品蟹的季节,这时候的螃蟹肉厚肥嫩,味美色香
用料
大闸蟹 | 6只 |
花雕 | 400克 |
生抽 | 400克 |
白糖 | 320克 |
红枣 | 5颗 |
柠檬 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 3-5个 |
香叶 | 3-5片 |
茴香 | 2-3克 |
姜 | 12片 |
花椒 | 10粒 |
秘制花雕熟醉蟹的做法
大闸蟹用刷子清洗干净,背部放上老姜,水开后煮15分钟,关火等冷却。
准备5颗红枣,桂皮,香叶,八角,茴香,花椒,柠檬切片一个
生抽400g,白糖320g,生姜6片,把上面的香料放入锅中,煮开后小火再煮10分钟;倒入五年纯的花雕,煮开后放凉
将煮好的大闸蟹放入汤汁中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏;中间可以翻一下,让蟹更加入味!冷藏12小时后就可以吃啦,口齿留香,太美味啦!
小贴士
汤汁中可以放点陈皮,话梅!喜欢酒味的也可以放点老白酒!
汤汁冷藏着看可以放一周左右,喜欢吃就接着用
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