古法阿胶膏
这个方子是我妈妈的一个医师朋友传授的。个人觉得比外面买的成品好吃的多,一点也不腥。
用料
阿胶 | 250克 |
红枣 | 750克 |
黄酒 | 1000克 |
核桃 | 500克 |
黄冰糖 | 250克 |
黑芝麻 | 500克 |
枸杞 | 适量 |
桂圆 | 适量 |
古法阿胶膏的做法
我用的是2016年的同仁堂阿胶,也是第一次试同仁堂的,在店里就打成粉比较方便。
首先把黑芝麻、核桃烤熟或炒熟。
黑芝麻和冰糖用破壁机打碎,最好用黄冰糖,我是黄冰糖不太够了,少加了一些白冰糖。核桃掰碎,红枣去核儿剪成丁。原方是没有枸杞和桂圆的,但是买阿胶时送了我也就加上了,自己吃也无所谓的。
全部准备好后加入2斤黄酒拌匀。
我是分两拨上锅蒸的,因为以前一锅蒸的时候会往出溢。大火烧开水蒸15分钟后转小火但是水也要保持沸腾继续蒸一个半小时后关火。
成品香甜,趁热装入干净无油无水的瓶中,扭紧瓶盖倒扣,瓶子会吸紧。凉了放入冰箱冷藏,吃一瓶开一瓶。
每天早晨空腹喝一杯热水后吃一勺阿胶膏。
小贴士
核桃不方便炒也可以不炒。
阿胶最好选品质好的,陈年的阿胶更好。以前一直用东阿的,有朋友说同仁堂的也不错,这次试了试感觉也不错。
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...