家长风味醋食（臭屁醋）

用料  

家长风味醋食（臭屁醋）的做法  

1. 1、猪骨和鸡脚先出水，然后用猪骨熬一锅猪骨水，煮开，这是提鲜用的。

2. 蒜头辣椒圈豆豉用油起锅，倒入米醋，煮开。

3. 猪骨水与米醋的比例大概是1：3，两者混合，试味，感觉酸了就再倒入苹果醋和砂糖，不用着急调味，因为其他食材加入，出味后，会释放甜味和咸味，来中和酸味。

4. 味道不太酸或不太淡的时候，放贡菜，玉米粒，番薯芋头，烧骨和鸡脚（砍开几小件），煮开后用小火继续煮，把芋头番薯和鸡脚煮软。

5. 所有东西煮软后，根据喜好加入热开水，苹果醋或糖进行调味。

6. 味道调后后加入米浆，慢慢加，一边加一边搅拌，防止加多了会太浓稠，注意搅拌下锅底哦，加入米浆后容易粘锅。

7. 出锅。再配上事先炒好的花生米，辣椒圈和蚕蛹，太好吃了。大家一起分享更好吃哦

小贴士

1、米浆是自己泡好米后用搅拌机打的，很快哈，泡也是二十分钟左右。
2、辣椒圈，蚕蛹提前炒好，醋出锅就可以加进去吃了。
3、个人觉得烧骨和炸花生米是灵魂啊！