臭屁醋（清远）

闻起来臭，喝起来香

用料  

臭屁醋（清远）的做法  

1. 臭屁醋制作：煲滚水，倒去缸。2.5斤粘米、1斤糯米，洗干净锅。炒黄，倒进去缸里，盖好，隔三四天，炒2碗米，放进去。再隔三四日，炒2碗米，放进去，1个月左右即可。中午12点~3点或者晚上7点后，或者等农历七月初七，七夕节做醋最佳。

2. 醋：猪蹄+花生+大蒜+姜一起煲1个小时，放盐就可以喝了。有个神奇的现象，花生怎么煲，都是硬脆的。

小贴士

用纯大米也可以