香辣爆炒钉螺

🐚香辣惹味，一道充满海洋气质的家常菜。底部开始一吮入魂，吸入香浓鲜甜的螺汁，再从顶部吮出螺肉，香辣弹牙欲罢不能。海螺实在是鲜！

用料  

香辣爆炒钉螺的做法  

1. 钉螺洗干净，让商家帮忙剪开钉螺底部。
   姜葱蒜切好备用。

2. 水开后倒入钉螺，放入姜片，加一点料酒去腥，煮3分钟。

3. 捞起备用。

4. 油锅倒入姜蒜小米椒和干辣椒，爆香。

5. 倒入一勺红油豆瓣酱，炒出红油。

6. 倒入钉螺，继续大火翻炒约2分钟。

7. 调味，加入一勺蚝油，少许盐和糖，倒入适量料酒，翻炒均匀。

8. 加上约浸过半钉螺的清水。

9. 加入小洋葱和红辣椒，水开后上盖，中小火焖3分钟。

10. 倒入葱段，少许芡汁，大火翻炒至收汁。

11. 上碟，香辣爆炒钉螺。海螺实在太鲜美了。