佛系“腌黄瓜条”

在外面吃的腌黄瓜条越来越咸，就试着做了几次，味道还不错，分享给大家。

用料  

佛系“腌黄瓜条”的做法  

1. 我这是14根小乳瓜（本来16根，切的过程中被我吃了2根）

2. 一切为四份（我嫌太长放不下就从中间来了一刀）

3. 加入适量的食盐腌制2小时以上

4. 这是我淹了3小时后的状态，倒掉腌出来的水

5. 利用黄瓜条腌制时准备蒜和小米辣并切成如图所示

6. 准备花椒，香叶，桂皮，小茴香，生姜，冰糖，红烧酱油（老抽也行就是黑点），生抽，耗油（或鸡精，我只放了耗油），白醋（或柠檬汁）

7. 干锅不放油放入大料小火煸炒至有香味，放入适量的水（根据盛放的容器决定），加入生抽，红烧酱油，醋，冰糖一起煮，煮开凉凉再加入高度白酒（也可以不加，主要是防变质）

8. 煮好的腌料水

9. 一层黄瓜条一层蒜片小米椒圈（入味），装好后再倒入煮好凉凉的调料汁（一定要凉凉），然后再挤几滴柠檬汁（这里放柠檬汁熬调料汁时就不放醋）

10. 用保鲜膜封好口

11. 盖上盖子放入冰箱，一天以后就可以享用了。作为下酒菜美太太，配粥也不错哦

小贴士

黄瓜的话要把瓤切掉，我太懒又用的小乳瓜没法切，腌黄瓜有盐，后面就没再放，大料一定要煸炒一下才香