广式鲜虾云吞

用料  

广式鲜虾云吞的做法  

1. 选两斤上好的上肉（梅头肉）剁碎，分开肥瘦两部分，肥瘦比例2:8，处理瘦肉放盐抓匀搓至起胶，放入糖大地鱼粉生抽蚝油胡椒粉生粉加水适量边搅匀边加水，拌至肉变轻为至，加入麻油和肥肉，把虾解冻切粒，翻匀备用。

2. 准备好广式云吞皮包入馅料用水沾边裹紧

3. 调好广式汤底韭黄大地鱼粉盐糖胡椒粉麻油，云吞三滚三加水最后一次大火煮至全部浮面为熟。

4. 适合宝宝的汤底麻油白芝麻盐糖少许放入云吞即可。