“柠檬水煮沸腾鱼”
因为一直分不清水煮鱼和沸腾鱼,就综合两者凭映象搞了个菜谱
因为最后要浇一勺沸油,怕腻尝试加入了柠檬片
用料
鱼片 | 800克 |
莴笋 | 一根 |
金针菇 | 一棵 |
大蒜 | 8瓣 |
生姜 | 8片 |
小葱 | 3根 |
香菜 | 3根 |
柠檬 | 半个 |
干辣椒、干花椒 | 各一把 |
豆瓣酱 | 三勺 |
辣椒油 | 4勺 |
“柠檬水煮沸腾鱼”的做法
准备材料
干辣椒冲洗后剪成两段,和花椒一起备用
莴笋洗净切条
和金针菇都提前焯水至断生锅内热油,加入葱姜蒜和少量干辣椒爆香
炒至微微发黄后加入豆瓣酱,炒出红油
加入适量生抽翻炒片刻加入高汤
(我鱼片是买现成的所以用的是柴鱼片吊的汤,如果买鲜鱼建议用鱼骨熬)中火煮沸后下鱼片,划散,重新沸腾后转小火,保持沸腾状态
大锅或底铺好莴笋和金针菇,前一步的鱼片和汤
重新煮沸后加入柠檬片,关火
另起一锅加入油和辣椒油烧沸,倒入剩下的花椒和干辣椒
(辣椒油我用的是馄饨店外卖附赠的那种,大概一袋等于一勺😂)
最后将热油倒入大锅中,撒上香菜
最后加适量盐和味精调味(可以不加)
小贴士
鱼片如果是鲜鱼,要提前拿盐、白胡椒、蛋清、少量生粉腌一下
-
自用5食谱做法大全,超简单的自用5做法步骤
用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
-
空气炸锅自用食谱的做法和图解,空气炸锅自用食谱怎么做更好吃
空气炸锅半成品火候大合集不定期更新用料鸡块8个空气炸锅自用食谱的做法上校鸡块8块200度风炸10+5小酥肉200g200度风炸10+5培根鸡腿180度烤20分钟200风炸6+4生骨肉/鸡翅180度烤20分钟200度风炸6+4牛肉可乐饼180度烤20分钟200度风炸6+4手抓饼1张200度风炸6+4汉...
-
我发誓这是我吃过最好吃炒年糕的详细做法,我发誓这是我吃过最好吃炒年糕做法技巧
...
-
自用2食谱做法大全,超简单的自用2做法步骤
用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...