不放油的酱油鸡

广东话说：无鸡不成宴。今天来一款不放一滴油酱油鸡。鲜嫩多汁的鸡肉，回味无穷

用料  

不放油的酱油鸡的做法  

1. 鸡肉先用盐、酱油、料酒腌制半小时。然后把鸡肉放入锅中煎止两面金黄。

2. 煎到两面金黄后，加入葱头爆炒出味。开小火继续煎。，让鸡身充分吸收葱头的香味。

3. 然后加入水、酱油、蚝油、姜、葱，用大火煮20分钟，煮的时候要每5分钟翻一下。让鸡肉入味更加均匀。煮到酱汁浓稠后，用小勺子望鸡身上浇淋酱汁，让鸡肉的颜色更好看。

4. 等到酱汁煮干后，开小火继续把鸡肉稍微煎制3分钟，让外皮酥脆。

小贴士

鸡肉本来有油，所以不放油。