广式胡椒猪肚鸡汤
离开广东数年 难免还是会想念那一口广东汤的滋味
用料
猪肚 | 1个 |
白胡椒粒 | 20粒 |
姜片 | 6-8片 |
盐 | 适量克 |
鸡 | 半只-1只 |
枸杞 | 三五粒 |
葱 | 2棵 |
广式胡椒猪肚鸡汤的做法
猪肚用盐和小苏打粉多次里外翻面的清洗至无色无味
将猪肚与姜葱一并冷水下锅煮至水开并持续10分钟 捞出 另起一口干净的锅 将洗净的整鸡 姜片 胡椒粒 猪肚 一并放入 水末过所有材料 大火烧开以后 盖上锅盖 转中小火煲40分钟-1小时后 加入枸杞煮多5分钟 关火加盐即可饮用~
小贴士
记得要买原粒胡椒 自行砸开 炖出来的汤会更香 鸡的选择 避免老母鸡就行 买不到整鸡也可以用鸡腿来代替 区别并不会太大
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