椒盐排条🔥咸香酥(微麻)代表菜
小朋友不喜欢吃肉,但都不讨厌炸鸡,做一道咸酥开味的椒盐排条试一试,果然能吃不少肉😊
用料
精肉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
盐 | 1-2克 |
胡椒 | 少许 |
调味粉(新奥尔良) | 1/4勺 |
生抽 | 1/3勺 |
耗油 | 1/2勺 |
糖 | 少许提鲜 |
色拉油 | 小半锅 |
面包糠 | 适量 |
椒盐排条🔥咸香酥(微麻)代表菜的做法
精肉切成粗的条,比手指略细😜
放盐,胡椒,生抽,蚝油,调味粉
拌匀,腌制30分钟以上入味珠妈腌了1小时左右
先给肉条均匀裹上一层面粉
一个鸡蛋打成鸡蛋液,再准备好面包糠
不粘锅装小半锅油,烧到6-7层热
夹一条肉,裹上蛋液
再蘸上面包糠
中小火炸至颜色金黄
注意控制火,油温不能过高会把表面炸糊
金黄的捞出来沥干油
准备一口干净的炒锅,放少许热油,一把花椒炒香后,放入排条,放少许几颗盐,再稍微翻动入味即可关火,撒葱段装盘
真的是外酥里嫩,盐酥开味的很捏😊
小贴士
有点麻烦但真的很好吃的一道菜
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