简单美味的水煮鸡肝
孩子的微量元素检查单结果显示少量缺锌,缺铁,大夫说,不用刻意去药补,多吃点肝呀,蛋黄呀就行了。以前买的成品,孩子从来不吃,我就想起了在几年前煮过的一次猪肝,他倒是吃了几块,于是,如法炮制,效果还不错,孩子愿意吃了,所以,想吃美食,还是不能偷懒滴,😃😃😃😃
用料
鸡肝 | 500克 |
葱姜 | 适量 |
干辣椒 | 1个 |
大料 | 1个 |
花椒 | 10粒 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
1.原料鸡肝,清洗几遍,放水里泡两个小时【用淡盐水泡最好,如果时间允许,可以放冰箱里泡一晚】期间多换几次水。
把鸡肝洗净,剪掉白色的东西,撕掉外面的筋膜,大胆撕,越小心越容易弄烂鸡肝,如果想弄的更干净,那个白色的东西不要剪,用手顺着劲去拽,把肝里面的血管拽出来就更好了。不过这样煮出来的鸡肝有点碎,块没那么完整,我就是这么拽的😝
凉水坐锅,放入鸡肝,水开后,肝脏里的血沫煮出,捞出鸡肝在水龙头下冲洗干净。这步忘记拍图了😂
准备好的佐料统统凉水下锅,水开后15分钟就可以了
小贴士
制作关键就是清洗鸡肝的过程,成品如何全在此中。
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