纳豆自制,初试成功
一直肠胃不怎么样,吃东西都不敢乱吃。
结婚旅游日本,冷热交替的吃,吃饱了撑着那种,6天,完全没有肠胃不舒服。
一回家又不能乱吃了。
不知道那神奇的效果是不是纳豆菌的功劳,试试吧。
用料
土黄豆 | 250克 |
纳豆菌 | 一小包2g |
纳豆自制,初试成功的做法
黄豆洗净丢掉坏豆,浸泡一晚上大约12小时——现在是夏天比较热,放在了冰箱冷藏室。
倒掉浸泡的水。放高压锅隔水蒸,大火烧到冒气,小火继续十五分钟,关火直到锅自然没气——目标是能用手指捏轻松捏烂黄豆——可以拿个不锈钢勺子放黄豆上一起消毒,等会搅拌用——尽量减少杂菌参与发酵。
把捏烂的黄豆扔进垃圾桶。
取出放置到不烫手(都说是40度),然后倒入纳豆菌搅拌均匀,放入纳豆机14-18小时都行——气温低就要久些。
拉丝厉害👍🏻,相当成功,但是刚出炉味道我很不喜欢,盖上保鲜膜放冰箱,一两天后味道跟买的差不多,比较好接受。
小贴士
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