潮汕炒粿条(炒河粉)
菜谱1.52W
回不了家乡就自己在外面创作美食
粿条没有老家的好,但是将就吧
用料
瘦肉 | 50克 |
沙茶酱 | 1勺 |
酱油 | 适量 |
粿条 | 200克 |
青菜(易熟) | 适量 |
虾仁 | 若干 |
潮汕炒粿条(炒河粉)的做法
准备好材料
粿条用酱油和油提前拌匀
青菜洗净切细(建议用容易熟的青菜,用难熟的青菜要切很细)
瘦肉加胡椒、酱油、生粉拌匀,最后放油再拌一下
虾仁放点姜去腥,一点点盐腌一下
锅加热,热后再放油,再放粿条炒
然后放肉、虾仁,沙茶、青菜梗,翻炒一下,然后加入少量热水,翻炒到虾仁和瘦肉熟放入青菜叶翻几下就熟了
完成
装盘
很好吃!
小贴士
潮汕河粉比广州透明河粉炒出来会更好吃
喜欢吃辣椒🌶️的可以加入辣椒一起炒
粉要提前腌
炒的时候锅要热后再放油翻炒,不然会粘锅
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