香麻滑蛋虾仁

自己发明的乱炒，加麻的口感还不错～

用料  

香麻滑蛋虾仁的做法  

1. 虾仁解冻，加少许黄酒，白酒，盐，腌十分钟

2. 葱姜蒜切末备用，鸡蛋加盐打散备用

3. 锅中放油烧热，放干辣椒，花椒，麻椒炸香后捞出。（为了口感只留炸过的油）

4. 葱姜蒜入锅爆香，放入腌好的虾仁，大火翻炒，至虾仁变色

5. 倒入打散的鸡蛋，小火翻炒，加点盐，炒至鸡蛋结块即刻可出锅。