青椒紫苏鱼汤

青椒、紫苏加鱼。绝对的好味。

用料  

青椒紫苏鱼汤的做法  

1. 鱼切好了表面稍微抹一点盐，青椒斜切段，姜蒜切碎，紫苏随便切几刀。

2. 锅里放少许油，青椒段和一点儿蒜末入锅翻炒，青椒会变得很绿，差不多5成熟就可以捞出，备用。

3. 还是这个锅，添一些油，然后鱼入锅稍煎一下。表皮稍稍金黄即可。

4. 姜蒜入锅，在锅边上的油里稍稍爆香，翻的话不要把鱼肉翻坏了。

5. 锅里放水，水的高度要淹没鱼肉，加一点点牛奶，一点点生抽。

6. 接着大火烧开，转中小火盖上盖儿煮。

7. 水收到你需要的汤汁的量，然后紫苏和炒好的青椒倒入锅里，稍微焖一两分钟，试试咸味不够加盐，然后放一点胡椒粉，味精或鸡精。

8. 完成。

小贴士

1.如果是个头大的鱼。比如草鱼之类的，切块儿照菜谱做。如果是小个头的，比如鲫鱼，直接破肚取内脏，然后在鱼身打上花刀抹盐，方法一样。
2.青椒一定要最后放，先放的话，会煮的很烂，颜色也不够好看。
3.加牛奶是为了让汤的口感变得更加醇厚，浓一点。煮出来是吃不出牛奶味儿的。