麻辣香锅——辣是一股家乡味儿
#电影《陪安东尼度过漫长岁月》独家菜谱,11月13日全国上映!#
麻辣香锅是流行于全球的川菜明星,在电影《陪安东尼度过漫长岁月》中,来自四川的小萱(唐艺昕 饰)在圣诞夜为大家做了一道麻辣香锅让人叫绝。如果自己掌握了制作方法,不管身在何地,一份充满浓浓乡味儿的“麻辣香锅”无疑是缓解乡愁的最好选择。
《陪安东尼度过漫长岁月》根据同名小说改编,讲述了一个男生从20岁到23岁、从大学到工作、从国内到国外的生活片段和真诚感悟。下厨房特邀片中主演刘畅、原著作者安东尼带你一起制作影片中最美味的各种美食,品尝成长的爱情、友情,漫长岁月,唯有美食与爱不可辜负。
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用料
葱 | 若干 |
姜 | 若干 |
干木耳 | 若干 |
干腐竹 | 若干 |
干香菇 | 若干 |
海带 | 若干 |
莲藕 | 若干 |
菜花 | 若干 |
芹菜 | 若干 |
莴笋 | 若干 |
白菜 | 若干 |
菠菜 | 若干 |
油菜 | 若干 |
洋葱 | 若干 |
蒜 | 若干 |
金针菇 | 若干 |
猪肉/牛肉 | 若干 |
午餐肉 | 若干 |
虾 | 若干 |
花椒 | 若干 |
熟白芝麻 | |
香菜 |
麻辣香锅——辣是一股家乡味儿的做法
姜葱切片、切段备用;
将木耳、腐竹、香菇等干物洗净泡发,泡发后撕成小块待用;
将海带切段打结、莲藕切片、菜花掰成小块、芹菜切段、莴笋去皮切片、白菜洗净掰段、菠菜洗净去根、油菜洗净去根、洋葱切块、蒜瓣洗净、金针菇洗净,当然你还可以加入其他自己喜欢的其他蔬菜;
将猪肉、牛肉切片,加生抽、生粉腌制;
将午餐肉切片,两面煎制金黄;
将虾洗净,去头、去尾,在锅中半煎炸;
锅中放油,油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅炒出红油;
锅内放入干辣椒、花椒,放入虾和腌制好的牛肉/猪肉、炒熟;
加入葱姜蒜、洋葱、煸炒,然后放入各种蔬菜;
加入1勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油;
最后撒入熟白芝麻和香菜即可出锅。
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