卤面/穹面
用料
豆角 | 适量 |
土豆 | 3个 |
五花肉臊子 | 适量 |
卤面/穹面的做法
烧油,油差不多热了后放豆角和土豆,放适量的五香粉,加适量酱油,加臊子肉,放适量的盐,加小半碗水,怕一会蒸的时候干锅(我这里的臊子肉是之前已经做好的)炒到菜断生时关火
这里忘了拍照了锅里留底菜,剩下的菜盛出来,一层面一层菜铺开,铺匀
一层菜一层面,铺好,盖锅盖,蒸30分钟(我是没有配套的锅盖,所以找了一个大小差不多的锅)
将锅放斜,顺时针不停的转锅,大概2分钟转一次
30分钟关火后,将面和菜搅拌均匀,就可以开吃了
小贴士
我喜欢就着蒜吃,特别香,(臊子肉是爸爸提前拦好的,五花肉切成一块一块的,在锅里炒干,加上调料做好的)这个面必须放肉,不放肉面就不吸油不入味
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