二白【白肉白萝卜】

用料  

二白【白肉白萝卜】的做法  

1. 猪肉下锅，老姜拍破下锅，下花椒若干粒。姜去腥，必须要。

2. 水开之后撇去浮沫加盖加微量食盐大火煮30分钟

3. 圆白萝卜切块，芹菜洗净备用。最好圆白萝卜，长条的萝卜没有那么香。

4. 30分钟后白萝卜下锅里，时间取决于你萝卜切块的大小还有猪肉有没有煮熟，一般快熟了再下萝卜。猪肉如果老不熟可以捞起来切小块点再下锅煮。

5. 猪肉和萝卜都好了下芹菜叶，起锅前下就行，主要有那香味儿，别下锅太长时间。

6. 猪肉捞起来冷却等着切片

7. 切片薄厚全凭自己喜好，我刀工不行，随便切的。

8. 切好装盘，搞点自己喜欢的蘸水，开整。萝卜汤加点盐，盛出来喝汤吃萝卜，非常香。

小贴士

PS:以前一直觉得这个菜特别土，也没啥技术含量，不乐意做。现在自己一个人做饭时间久了，想家了突然就想起来做一次。我才意识到，它对于我不仅仅是一道菜，更承载了我对老家对父母的思念。

不爱吃芹菜可以换葱，不爱吃葱的可以放少量胡椒粉。都不爱吃就放盐得了，也挺好的，全看自己。