无需料理机低脂巴沙鱼丸
巴沙鱼蒸、煎已经吃腻了,剩下一点来做个低脂少淀粉版的鱼丸好了~
用料
巴沙鱼柳 | 200g |
虾仁 | 3只 |
蛋清 | 1个 |
盐 | 2克 |
酱油 | 几滴 |
糖 | 1克 |
白胡椒粉 | 1克(可不加) |
玉米淀粉 | 2克 |
无需料理机低脂巴沙鱼丸的做法
处理巴沙鱼柳,用勺子顺着鱼的筋络(不知道是不是这样叫)把鱼肉刮出来。我之前是切块用机器打的,但是觉得还是有筋,不够细腻,所以后来就用刮的。
刮好的鱼肉和它的筋络,有点惊悚哈哈
加了几只虾仁,感觉有虾的味道口感更好一点
加入蛋清、盐、糖、几滴酱油(调色用)然后用筷子疯狂搅搅搅,搅到起胶
为了成型,加入一点点玉米淀粉,不过淀粉也不是毒药,减肥期间也要适量摄入~
可以挤丸子啦~准备一锅凉水,虎口挤出丸子用勺子刮出来,放入凉水中
开火煮10分钟左右,丸子浮起+膨胀就好啦。成品有13颗中大尺寸的丸子~一顿吃3、4个左右就够补充蛋白质啦
白白胖胖,我加的几滴酱油本来想调色的,发现一点迹象没有,好吧。
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