水晶虾饺 宝宝辅食食谱
“参考月龄:12个月以上
虾饺在广东早茶的被列在第一位!君君也是花了不少时间去研究。没想到还真给我琢磨出来了!
小小的虾饺,晶莹剔透,是不是光看图片口水都要流出来了。不单单是颜值高,它还“内外兼修”哦!”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
用料
澄粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
猪肉馅 | 50克 |
玉米粒 | 30克 |
香菇 | 20克 |
豌豆 | 20克 |
虾仁 | 20克 |
柠檬、酱油、植物油、葱末 | 适量 |
水晶虾饺 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:澄粉70克、玉米淀粉20克、猪肉馅50克、玉米粒30克、香菇20克、豌豆20克、虾仁20克
辅料:柠檬、酱油、植物油、葱末
操作时间:35分钟
难度分析:初级
*澄粉就是小麦淀粉,一种无筋面粉哈~大型商场或者网购都可以买到哈。虾仁去除背腹部虾线,切碎。用准备好的柠檬片或者姜片,腌制15分钟。
猪肉馅中加入植物油、酱油、葱末,搅拌均匀备用。
玉米粒、豌豆焯水1分钟,沥干水分捞出。
玉米粒、豌豆剥皮。
*玉米和豌豆皮,小月龄的宝宝不太容易咀嚼和消化。不去皮可以选择直接剁成碎末哈。香菇焯水1分钟左右,沥干水分捞出,切小丁。
准备好的材料,全部加入猪肉馅中,搅拌均匀备用。
澄粉中加入玉米淀粉,混合均匀。缓缓倒入110克,100℃沸水边倒边搅拌,直到面粉糊成雪花状,要尽量均匀,不要有没沾水的干面。
*这里的水一定要用100°沸水,这样虾饺皮吃起来才会劲道,如果水的温度过低,面皮不够柔软,虾饺皮会容易破。
*澄粉就是小麦淀粉,一种无筋面粉哈~这里不建议替换哦。澄粉中加入玉米淀粉,混合均匀。缓缓倒入110克,100℃沸水边倒边搅拌,直到面粉糊成雪花状,要尽量均匀,不要有没沾水的干面。
*这里的水一定要用100°沸水,这样虾饺皮吃起来才会劲道,如果水的温度过低,面皮不够柔软,虾饺皮会容易破。
*澄粉就是小麦淀粉,一种无筋面粉哈~这里不建议替换哦。取出醒好的面团,搓成长条,切分成大小均匀的剂子。
取一个剂子,用擀面杖擀成圆形
*虾饺皮要尽量擀薄一点,如果太厚,就没了晶莹剔透效果啦,并且吃起来口感也不好。放入准备好的馅料。
按照包饺子的方式,一个褶一个褶地压过去收口。捏好褶皱之后,再捏实一点,以免蒸的时候裂开。
全部摆入锅中,蒸15分钟,熟透取出就可以啦。
啊呜咬上一口,满满的虾肉,还有水晶皮的劲道。太好吃!
小贴士
君君小提示:
*小宝宝吃麻麻要协助,处理成小块再一点一点的给他吃。大一点的宝宝虾饺是很好的手指食物,让宝宝用手抓起来吃,对于宝宝来说锻炼咀嚼力和抓握力都是很棒的选择!
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu993需要的话可以私聊我进辅食群
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