薯泥一口包
很多小朋友都爱吃旺仔小馒头之类的零食,之前咱们菜谱里也分享过类似的方子。不过这种零食口感偏干硬,小一点的宝宝吃容易噎着,吃多了也会干渴。今天要分享给大家的这道方子,我加入了酵母和薯泥,不仅口感会更加蓬松温润,并且还有浓浓的薯香,1岁左右的宝宝也可以吃得很放心!
用料
红薯 | 100g |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 5g |
酵母 | 1g |
薯泥一口包的做法
100g红薯洗净削皮,切成小块。
冷水上锅,大火蒸15分钟蒸熟。
趁热捣成薯泥,放凉备用。
在搅拌碗里倒入100g低筋面粉,打入1个鸡蛋,再加入5g细砂糖和1g酵母。
如果要给一岁以内的宝宝尝试,就不要加糖了。把放凉后的薯泥拌入。
用筷子搅拌成絮状后,开始手揉。
揉成光滑不黏手的面团。
在案板上撒上干面粉防粘,把面团用擀面杖擀压成厚度约3mm的薄面片。
用圆形裱花嘴或瓶盖等压出圆形面片。
剩余的部分可以塑形后重复这个步骤。盖上保鲜膜,室温下静置醒发25分钟。
充分醒发可以让面筋组织更加蓬松,做出来的口感会更软。平底锅开小火,把醒发好的面剂子请入锅中,加盖烙至底部微黄。
这种烙包不需要额外加油,加了油反而容易糊,但需要使用不粘锅来制作。逐个翻面,继续加盖小火烙。
继续小火烙至两面微黄,即可出锅。
一次吃不完的,可以密封保存放2天,冷冻保存可以放5天。吃之前室温解冻后,回锅再烙1~2分钟就可以了。
完成
小贴士
工具:平底锅、蒸锅
熟练耗时:1h(不含醒发时间)
参考月龄:1岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
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