荷塘三宝│多力浓香花生油X金牌家宴

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“荷”家团圆品秋味 ── 荷塘三宝。夏天就这样要过去了，不知不觉就到了立秋。养生学说秋天干燥，容易缺水和上火，常常会有皮肤粗糙，口舌发干之类的不适，所以立秋防燥很重要。立秋后要多吃诸于莲藕，荸荠，萝卜之类的白色食物，因为白色食物可以补水，让身体滋润起来。荷塘三宝，莲藕、莲子、菱角，荸荠都是白色，也是当季新鲜食材，加上用了食用油中的“金牌大厨” ──多力浓香花生油，它两续两年获得iTi 3星顶级美味奖章和Monde Selection品质金奖，蝉联国际美味大奖，可以大幅提升素菜的本香，做出来的荷塘三宝色泽清淡，口感却脆爽丰富。

用料  

荷塘三宝│多力浓香花生油X金牌家宴的做法  

1. 准备好原材料

2. 藕去皮，切片

3. 切片泡水，防止氧化，口感更脆爽

4. 荸荠去皮切片，也可以用菱角

5. 泡水，防止氧化变黑

6. 小红椒去籽切片

7. 新鲜莲子，去皮

8. 剥去薄膜，用筷子去除莲心，出去苦涩味

9. 烧开一锅水后，放一小勺盐，倒入莲子、荸荠、藕片，焯水30秒，捞出后过冷水，保持鲜嫩口感

10. 锅中倒入多力浓香花生油，油体清凉透明，散发浓浓花生香；浓香花生油采用了蒸煮工艺，锁住原香，保留了营养

11. 油烧至七分热，倒入藕片、荸荠片、莲子翻炒均匀，再倒入红辣椒片翻炒一分钟；炒素菜使用多力浓香花生油，增加素材本香，炒出来的菜色油量，菜香扑鼻，让人食欲大增

12. 加入盐、糖，翻炒均匀，最后盛盘

小贴士

北方菱角不易得，用菱角也很适合～