菠萝古老肉菠萝咕噜肉

菠萝古老肉是一道酸甜口的菜，其中最重要的是酸甜汁的调制，最好用自己熬制的番茄酱，成品颜色口感会好一些！


另外番茄酱不同，糖与醋的品牌不同，味道会有差异，在调好酸甜汁时务必品尝一下，味道淡就加料，味道过重就加水稀释一下，完全以个人口味为准。

配菜我选用的是黄瓜胡萝卜，也可以放青红尖椒和紫圆葱配菜，味道也不错。

最后祝大家牛年吉祥！

用料  

菠萝古老肉菠萝咕噜肉的做法  

1. 调好糖醋汁

2. 准备好所有原材料，里脊肉丁切1厘米见方

3. 黄瓜胡萝卜丁过油炸至八成熟即可（炒熟也可以），菠萝丁泡盐水五分钟后捞出备用

4. 里脊肉丁加入味达美  盐  蛋黄，用手抓均匀，腌制10分钟。

5. 淀粉和炸肉粉混合均匀过筛，将肉块沾满混合粉，用手攥一下放入盘中。

6. 油锅烧热，下肉块炸熟。（第一次炸至定型后捞出，待油温升高后二次复炸，炸熟即可。）

7. 锅内放油少许

8. 加入糖醋汁烧开

9. 加入蔬菜丁和菠萝丁

10. 加入肉丁翻炒出锅即可。汤如果多加适量水淀粉。