最好吃的猪颈肉(简单零失手)

作为地道的广州人，最擅长用简单的豉油糖做出多种美食

用料  

最好吃的猪颈肉(简单零失手)的做法  

1. 猪颈肉洗净，整块加生抽料酒砂糖腌20分钟。

2. 下不粘锅煎，小火煎至外表熟。

3. 将肉斜切成片，不要太薄。

4. 重新下锅，这时可以不加油，不然等下好多油了。加一点点水，大概刚没过肉就好，把之前腌肉剩下的汁一起倒入锅，加一点点冰糖和老抽，盖锅小火煮5-8分钟。

5. 开盖收汁，这时会看到肉的油被逼出来，稍微煎香加一点点盐就可以上碟了。

小贴士

我试过把肉切好再腌，然后再煎，但口感不好。现在这个方法煮出来肉很松软入味。还有，我家勺子比较小，如果你们用的勺子大的话腌肉时的生抽和砂糖可以适量减少少量。