松软不苦的苦瓜煎蛋饼
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用料
苦瓜 | 1根 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 2勺 |
蒜 | 4瓣 |
香油 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
小米椒 | 1个 |
辣椒粉 | 1勺 |
香醋 | 半勺 |
松软不苦的苦瓜煎蛋饼的做法
苦瓜用刨丝刀刨丝,加两勺盐放置15分钟
将苦瓜汁水挤出,用清水漂洗几遍,挤干备用
三个蛋,一勺耗油,苦瓜搅拌均匀(因为有蘸料,不再放盐)
锅烧七八成热,将苦瓜蛋液倒入,开小火盖上锅盖,两分钟左右翻面,再煎一分钟
小碗,放大蒜,辣椒粉,热油淋入,加两勺生抽,半勺醋,小葱,小米椒一个,少许温开水,蘸料就完成啦(随个人口味增减)
小贴士
用电饼铛更不容易糊锅哦,注意一定要小火
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