黄油鲜虾豆腐羹

口感丰富鲜香，集多种营养的一款高蛋白家常菜，更适合各种年龄段的人群食用。

用料  

黄油鲜虾豆腐羹的做法  

1. 备齐食材:鲜虾、豆腐、黄油、鸡蛋

2. 抽去虾线并剥出虾仁。

3. 虾仁洗净，划一刀方便入味。

4. 虾仁:
   入少许盐、一勺蛋清充分搅拌后放入冷藏室30分钟以上。

5. 虾仁入开水快速焯起。

6. 热锅入黄油。

7. 倒入打散的鸡蛋，用筷子炒散。

8. 加入一小碗高汤和姜沫、生抽、糖，(没有高汤用清水)煮开。

9. 入豆腐继续煮开。

10. 入虾仁煮开。

11. 盐、鸡精、胡椒粉调味并尝试。
    最后倒入湿淀粉勾薄芡完成。

12. 出锅撒小葱，趁热用餐。

小贴士

1、虾仁购买成品的更方便快手。如果是买活虾应先放入冷冻室速冻几分钟拿出来易剥壳。
2豆腐挑选盒装新鲜嫩豆腐味道好。