简便茄汁虾仁

虾仁孩子大人都爱吃，做起来也简单，几分钟搞定。我买的是已经化冻的新鲜虾仁，熟冻的也可以，就是要提前常温化冻。

用料  

简便茄汁虾仁的做法  

1. 热锅放油，放葱姜。下虾仁，加料酒翻炒稍变色后加番茄酱。

2. 这种番茄酱上色很好。普通番茄酱也行。加一点点水翻炒。

3. 虾外皮变色后加入黄瓜片，加盐，再炒一分钟关火上盘。

小贴士

洗虾去皮，挑虾线就不啰嗦了，虾仁新鲜才够Q弹。我这种番茄酱比较干，需要加水。普通番茄酱就不用了。我不喜欢勾芡，不喜甜，所以就都省了。番茄酱如果甜度够，也无需放糖。