养肥老公的36道菜:05红烧排骨

这道菜的特点就是费饭、费酒。

用料  

养肥老公的36道菜:05红烧排骨的做法  

1. 排骨斩成小块，清水中加料酒、姜片浸泡半小时，洗净沥干备用

2. 油温4成热放入白糖，炒糖色（用冰糖更好），炒糖色最好用中火，容易掌握糖的变化

3. 锅不离人，一炒到变色马上放入排骨

4. 翻炒均匀

5. 加入葱姜、各种香料炒一下

6. 加热水，水量要超过排骨，再加入生抽、老抽、酱油膏

7. 大火烧开，表面的浮沫一定要撇干净，转中大火炖，收干一半汤汁时放入适量盐，最后剩一锅底汤汁时即可（如果不喜欢有汤汁的就再收干一点，我是留着用这个汤汁拌饭）

8. 撒葱花装饰一下

9. 上桌

10. 看看这色泽

11. 菜太硬了，开了瓶啤酒