【特殊时期补铁】咖喱羊蝎子
不知道有没有像我一样,特殊时期反而更能吃的人。不仅能吃,还特别爱吃肉。明明平常不怎么碰红肉的人,这段时间就想着法子吃肉,牛肉羊肉猪肉之类的。偏偏英国这边,这些食材做得好的出名的都是中东餐厅,那个香料味和价格,惹不起惹不起。上周逛中超遇上了超便宜的羊蝎子,买了一袋回来藏着,这回打算把它做掉🙆🏻♀️
用料
羊蝎子 | 1斤 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 3片 |
大葱 | 1/4根 |
生抽 | 3勺 |
印度咖喱粉 | 适量 |
西兰花 | 一棵 |
【特殊时期补铁】咖喱羊蝎子的做法
先把羊蝎子提前一天泡着,我还顺手泡了新买的羊心,那花花的血水啊🤦🏻♀️ 这是刚换了第四次水
我做羊蝎子不汆水的,直接姜蒜下锅炒香后羊蝎子放进去小火煎去味
煎至焦黄下热水。蛋白质在冷水里会析出,但我,不喝汤🤷🏻♀️
捞浮末,调味,放大葱。先不要放咖喱粉
小火煮至大葱变色变软捞出然后放咖喱粉~~~适量哦,可以尝一下味道的
然后小火继续煮煮煮一小时,这个时候羊肉应该烂烂的了~
此时放西兰花,不早放是怕西兰花炖烂。这个时候不要盖盖子了,不然西兰花会变色
煮到西兰花可以插穿👌当当当,完毕上桌前在适当调味哦,盐最后➕,之前放盐的话都不容易炖烂
小贴士
技术总结:我呸,我有个毛线球技术,吃就完事了
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