全国通用版红烧牛腩炖白萝卜
平日里偶尔会光顾港式牛杂店,那一口混合着牛杂香味的白萝卜味道最棒,寒冷的天气,在家小火慢炖这一锅红烧牛腩炖萝卜不失为一个好选择~
用料
牛腩 | 800克 |
大白萝卜 | 1根 |
葱 | 半根 |
姜 | 8片 |
蒜 | 5瓣 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 2小块 |
草果 | 2个 |
香叶 | 5片 |
干红辣椒 | 4个 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 15克 |
十三香 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
糖 | 5克 |
白醋 | 5滴 |
香菜 | 2根 |
全国通用版红烧牛腩炖白萝卜的做法
准备好调料
白萝卜切块,水开后放入白醋焯5分钟,此步骤是为了去掉白萝卜的苦味儿
油热后放入葱姜蒜八角和干辣椒爆香
将热水焯去血水并沥干后的牛肉块放入锅中,放入生抽、老抽、料酒、十三香、豆瓣酱煸炒
加入开水并放入香叶、草果和桂皮
中小火慢炖30-40分钟后,放入焯好的萝卜块,放入盐,慢炖15-20分钟收汤
临出锅前可放入少量鸡精和香菜末
口口醇香的红烧牛腩炖萝卜
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