粒粒嗦的出的螺蛳

作为苏州人，螺蛳从小吃到大。以前都是爆炒的，总有一部分螺蛳嗦不出来。现在用我这个办法，完美解决这个问题。

用料  

粒粒嗦的出的螺蛳的做法  

1. 螺蛳放水中养一阵，吐沙。准备做饭前剪掉尾部。再放水中养着备用。

2. 准备大葱，蒜末（拍碎了切），姜片，几粒花椒，一个红辣椒，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒。

3. 点火，锅子热后倒入油，油热后倒入大葱和蒜末，翻炒几秒后倒入水！（水的量根据螺蛳的量，原则是能正好淹没过等会倒入的螺蛳）。这时候加入料酒，生抽，老抽，姜，花椒，辣椒，盐等佐料。

4. 等锅中水沸腾后倒入螺蛳（一定要沸腾后倒入螺蛳！），并确保水正好淹没螺蛳（重点：水的量），水不够的话可加点开水。大火转小火，适当用铲子翻炒几下。没几分钟即可出锅。
   保证你粒粒轻松嗦出来哦～