口味嗦螺
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三岁的果果在一个外婆家第一次尝试了嗦螺后一直念念不忘,能怎么办?必须满足呀!配上冰镇可乐+《乘风破浪的姐姐》,原来满足的是自己😝
用料
田螺 | 1斤 |
蒜 | 8瓣 |
姜 | 3坨 |
豆瓣酱 | 2勺 |
啤酒 | 1瓶 |
小米椒 | 5个 |
干朝天椒 | 5个 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 6片 |
紫苏 | 一把 |
韭菜 | 一大把 |
料酒 | 6勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
口味嗦螺的做法
准备材料。
图文无关。烧一锅水,加姜片一坨切片、料酒2勺,将螺蛳煮几分钟,撇去浮沫,捞出,浸入冷水中,使肉质Q弹。再重复一遍此步骤。
热油锅,最小火炒豆瓣酱,红油出来后加姜片、蒜粒、八角、桂皮、香叶、小米椒、干辣椒爆香。
加螺蛳炒2、3分钟。加啤酒,生抽、料酒、盐、糖。大火烧开转小火慢炖。
加紫苏煮出香味,出锅前夹出紫苏、香叶,加入韭菜,韭菜不嫌多。
小贴士
上午做好,放冰箱冷藏一天,让嗦螺更入味,晚上再当宵夜吃😜
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