木耳板栗焖鸡腿肉
朋友从黑龙江大兴安岭特地快递了一大箱干木耳过来,贼多了去,🤣除了送亲朋戚友,也是自己想着法子进行搭配做菜使用。
木耳的口感很是脆爽,在吃法上可以换着花样吃,比如可以凉拌、炒菜、做汤、煮肉等等,而且木耳和不同的食材的百搭性都很强,这次我选择了有养胃健脾、补肾强筋功效的板栗🌰搭配一起,制作了这道菜。
用料
鸡腿肉 | 2-5只 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
蒜蓉 | 6辦 |
木耳 | 10朵 |
香菜 | 3根 |
香叶 | 2片 |
八角 | 3-4个 |
小红椒 | 5个 |
板栗 | 300克 |
木耳板栗焖鸡腿肉的做法
准备好材料。干木耳浸泡2小时,过水3-5分钟。鸡肉可用鸡腿肉代替,剔肉麻烦而已😅确实累惨了。姜蒜切好,家里没姜了,不然也需要加。
鸡腿肉切小块,放入沸水中,加入八角,料酒,香叶,姜片。过水煮沸,过血水。大概10分钟。
热油下锅,板栗煸炒至金黄,大概5分钟左右,捞起备用。
油锅加入蒜蓉,小红椒炒香,进而加上过水后的鸡腿肉,翻炒3分钟,继续倒入木耳和板栗,配合两勺蚝油,一勺酱油,一勺老抽上色,同时倒入矿泉水(🙃反正自来水感觉不干净),淹没红焖。大概15-20分钟加入香菜,收汁盛出。
成品如上,本人爱吃辣,吼吼,那一个爽歪歪🤪
小贴士
1.鸡腿肉处理起来麻烦,建议还是半只鸡或整只鸡肉合适。
2.料酒和姜很重要,主要是为了辟腥。
3.板栗需要焖久一点,配合好木耳和鸡肉的口感,这个可以个人把握一下顺序和火候。
4.香菜可以用青椒代替,个人喜欢香菜,点缀之余也可以吊味儿😉
5. 吃木耳注意事项:(网络参考)
A.黑木耳不可以和田螺一起吃(不利于消化),不可以和野鸭一起吃(不容易消化)。
B.对于孕妇、出血性病人来说都不可以吃黑木耳,因为黑木耳有抗凝的功效。
C.泡发时间超过8小时的木耳不可以继续食用,否则会因为变质而导致里面的细菌量转变成毒素,严重危害身体健康,一般2-3小时最佳。
D.烹饪黑木耳一定要煮熟,因为黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质,称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
-
柠檬脆皮椒盐鸡翅,比M记和KfC更好吃的烹饪做法,大厨教你详细做法
菜谱学习自“文森特别饿”视频号,试做后非常好吃,孩子说比麦家和肯家还要好。在原方基础上有一些调整和改进,特此文字记录。用料鸡翅500克花椒适量黑胡椒适量柠檬1个生抽2勺料酒2勺鸡蛋1个面粉50克红薯淀粉50克盐适量食用油适量柠檬脆皮椒盐鸡翅,比M记和KfC更好吃...
-
不干不柴的干菜炒腊肉太香了的烹饪做法,大厨教你详细做法
干菜是奶奶家晒得儿菜。新鲜的口感像莴笋。可以替换成其他根茎类的干菜。腊肉是二姨家烘的柴火腊肉。用料干菜半菜碗肥肉多一点的腊肉300g干辣椒3个蒜瓣3个不干不柴的干菜炒腊肉太香了的做法材料准备好。腊肉要先热水焯一下,七八分钟,清洗一遍,水倒掉。再切成片水...
-
鲜人参石斛红枣炖乌鸡的详细做法,鲜人参石斛红枣炖乌鸡做法技巧
用料乌鸡人参克红枣颗枸杞粒姜片当归石斛鲜人参石斛红枣炖乌鸡的做法好吃...
-
😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的烹饪做法,大厨教你详细做法
😬爱生活😬爱美食😬记录生活中的美😬用料南瓜适量鲍鱼5只盐适量野米1杯现熬高汤(翻菜谱)适量糖少许😬金汤野米鲍鱼😬野米煨鲍鱼😬的做法野米洗净提前一晚浸泡,我煮的多人份,野米泡的多,自行参考哈浸泡好的野米放入蒸笼蒸熟,蒸至开花大概50分钟左右,也可以用高压锅煮熟...