红烧巴沙鱼
家常菜2.78W
用料
巴沙鱼片 | 200g |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
黑胡椒 | 1勺 |
生粉 | 2勺 |
尖椒 | 2个 |
红烧巴沙鱼的做法
巴沙鱼片解冻,对半开以后,每块斜切小拇指长度。适量植物油,2勺料酒,2勺生粉,1勺黑胡椒,腌制10分钟。
洋葱切丝,尖椒斜切。
锅烧开水,腌制好的巴沙鱼片倒入焯水1-2分钟。捞出沥干。
热油,爆炒洋葱2-3分钟,放辣椒炒1分钟。放一勺盐。洋葱炒软倒入鱼片,2勺生抽,颠锅翻炒30秒,放一勺鸡精,翻炒起锅。
小贴士
青椒换成小米椒或者红椒,更好看。我忘记买。
怕腥腌制和焯水时,放姜丝。没有放,我自己不觉得腥。
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