鱿鱼花炒西兰花
这道菜吃起来非常爽口,且菜相也非常好,使用焙干鱿鱼做为原料则是一大特点,其鱿鱼的营养成分不会流失,且入口非常有嚼头^_^
用料
焙干鱿鱼 | 取鱿鱼板 |
西兰花 | 300g |
青椒 | 2根 |
西红柿 | 一个 |
淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
味精 | 少量 |
白糖 | 10g |
料酒 | 20g |
鱿鱼花炒西兰花的做法
泡发焙干鱿鱼
泡发后的鱿鱼切花
焯水鱿鱼花
焯水后的鱿鱼花放入冷水中,使其打卷(鱿鱼焯水后放入冷水中会自动打卷)
备好各种调料
烧油
用葱姜蒜爆锅
将西兰花、青椒、西红柿同时倒入锅内,中火翻炒5-10分钟
放入鱿鱼花、料酒、食用盐、白糖,中火翻炒10分钟
淀粉加水少量勾芡后,加少量味精即可装盘上桌
美味哦^_^
一朵朵非常好看的鱿鱼花,尤其适合招待家里的客人哦^_^
小贴士
泡发焙干鱿鱼的方法:
先用冷水侵泡3小时,同时将500克纯碱与10千克冷水掺合,搅成5%的纯碱溶液,再加水2~5成。
将浸泡3小时的鱿鱼捞出,放入碱水中再泡3小时,便可以胀足发好,取出放冷水中反复漂洗,除尽碱味。
切鱿鱼花方法:
从鱿鱼内侧入刀,凹进去的是内侧,每隔5—10mm横切(不要切断),再每隔5—10mm竖切(同样不切断)焯水后便成花
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