不容错过的一道家常菜,宫保鸡丁
这道菜色泽鲜红,有细嫩鸡肉、松脆的花生,入口又鲜又辣,唇齿留香。做这个菜的关键是要油多,火旺。宫保鸡丁富含各种营养物质,能增进食欲,促进人的健康,提高身体抵抗力,一道不不错的餐桌美食
用料
鸡胸肉 | 1块 |
黄瓜 | 半根 |
花生 | 30克 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2克 |
知味精 | 1克 |
葱 | 半根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 5个 |
不容错过的一道家常菜,宫保鸡丁的做法
准备好所需要的食材!!!
鸡胸肉里加入料酒、味精、食盐,把调料充分抓匀,再加入淀粉和油抓匀,腌制10分钟。
黄瓜切成丁,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。调一碗料汁,加入适量生抽、老抽、香醋、料酒、淀粉、少许盐、清水。
锅内烧油,温油下倒入切成均匀大小的鸡丁翻炒,鸡丁变色后,盛出待用。
下入花椒,小火炒到微焦,再下入干辣椒、葱花、姜末、蒜片炒香。下入黄瓜丁和鸡丁,最好下花生米一起翻炒均匀,使汁都包裹在食材上。
盛出装盘即可!!!!
小贴士
1、鸡胸肉里面的血水一定要冲洗干净,否则会有腥味。
2、事先炒好花生米,炒的时候用大火将油烧热后再放入花生,花生米会更香脆。
3、鸡丁炒久会变老,影响口感,注意别炒太长时间。
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