千岛湖杂鱼锅

用料  

千岛湖杂鱼锅的做法  

1. 清洗准备杂鱼，这个杂鱼包是从千岛湖带回的，看了下，里面有小鲫鱼，小鳜鱼，桃花竹鱼，红珠，小石斑；     因为是店家自己下网收鱼备的，开杂鱼包就和开盲盒一样，品类会有不同.

2. 葱姜蒜下油锅，然后炸鱼；大鱼和小鱼分开炸，炸好的先放砂锅；（酒店是大油锅，一锅炸鱼轻松，居家省油的做法，慢慢炸，只好费点时间）

3. 起砂锅，下酱汁（按个人喜好调的酱，加料酒，酱油，少许香醋，冰糖），然后加开水，浸末杂鱼，先大火烧开，再中火开锅慢炖

4. 后期又加入了点西芹慢炖
   一锅美味炸鱼锅就好啦～
   （家里有明虾和梭子蟹，就都加了点进去，实际光炸鱼锅也就很好吃了）