面茶(厦门的古早味)
厦门面茶,70,80后都会熟识的童年记忆!
上周回家,亲爱的老爸偷偷在我包里塞了一包“面茶”(外面买的)!生怕我在外饿肚子,满满的一包爱!阿嚒在的时候总会做“面茶”,因为我爸爸爱吃。虽然炒面茶的事已过去了许久,但它却常常浮在我的脑海里,难以忘怀……回想小时候阿嚒炒面茶的娴熟手法,我来炒一回😘,找寻记忆中童年的味道~
这“面茶”可是受到从不当面夸奖我的妈妈的赞美😊。妹妹说吃着姐姐炒的面茶就会想起奶奶👵,阿嚒的味道!
传统的古早味面茶用的是猪油,这个配方里把猪油换成食用油,不影响口感更不易上火,保存时间更长。
ps:遗憾的是阿嚒在的时候,我做各种各样好料给她品尝,唯独没有面茶…
用料
低筋面粉 | 1000克 |
白糖 | 800克 |
葱头 | 100克 |
食用油(盛洲玉米油) | 适量 |
芝麻 | 150克 |
面茶(厦门的古早味)的做法
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