轻乳酪蛋糕（好利来同款）8寸薄款

第二次做，零失败。吃蛋糕的成本降低不少哦。从此实现芝士蛋糕自由。

用料  

轻乳酪蛋糕（好利来同款）8寸薄款的做法  

1. 185克奶油奶酪加15克白糖。

2. 用电动打蛋器打发成絮状。

3. 分别加入4个蛋黄，加1个打发1个。

4. 最后一个蛋黄加完打发成这样。

5. 加入75克淡奶油，翻拌均匀。

6. 再筛入27克低筋面粉和16玉米淀粉翻拌均匀。

7. 再加入56克酸奶翻拌均匀。

8. 因为有颗粒，过一次筛更加细腻。

9. 蛋白分三次加入白糖打发成硬性直钩状。

10. 蛋白霜分三次与面糊混合，翻拌均匀。
    倒入8寸模具，震出气泡。
    烤箱下层烤盘放水，140度预热10分钟。
    然后，
    烤箱上下火140度烤60分钟，再转160度烤10分钟上色。冷却后再取出。

11. 冰箱冷却后，有一点点缩。

12. 这是冷藏后切开的状态，内部组织绵密细腻。

13. 没有布丁层，没有分层。
    朋友说，神还原好利来同款。