老贵阳香菇炖鸡饭

炖鸡饭好吃，就是这口汤鲜！

用料  

老贵阳香菇炖鸡饭的做法  

1. 鸡砍小块，香菇洗净温水发泡切丁留下水。姜切片。

2. 将鸡油和多的鸡皮炒出油，加姜炒香。
   把剩下的鸡肉，加适量盐炒一下。
   加入香菇和水。
   加了点葱节和两片香叶（可不加）

3. 撇去浮沫。（土鸡浮沫不多）

4. 加入土豆和红枣，枸杞适量（不要太多，抢味），砂锅慢炖。
   出锅加盐，胡椒粉调味。

5. 煮锅米饭，做两个冷菜和油辣椒蘸水。

小贴士

1.加土豆是为了激发鸡肉的鲜味。
2.鸡肉炒一下再炖更香，鸡皮吃起来也不油腻。