简单易做的香浓鱼头豆腐汤
没有故事~甚至今天还有下厨之外的事故~但是做好自己比什么都重要~其它都是浮云~
用料
鱼头 | 半个(一斤) |
豆腐 | 一斤左右(1.5元的量~我们村水豆腐不称斤卖) |
香葱 | 两颗 |
红辣椒 | 2个 |
姜 | 半个拇指大小的用量 |
简单易做的香浓鱼头豆腐汤的做法
草鱼鱼头半个(一斤)
洗净,放少许盐~葱~料酒~胡椒粉~腌制20分钟~姜~葱~辣椒的用量
嫩豆腐~淡盐水泡着备用
淡盐水作用是去掉豆腥味~也增加豆腐底味~不粘锅放少许花生油~小火把鱼头煎成两面焦黄~
注意咯!!!!这个步骤和下一个步骤决定了鱼汤是不是浓浓奶白色两面焦黄后加入开水。
一定要开水!开水!开水!加开水后接着加入姜片,滚个两分钟就可以把豆腐切十字一分为四,一起放进去。中火熬煮。
至于时长,我认为七八分钟都ok的。赶时间大火五分钟也可以呀~
我大概中火熬煮了八分钟~觉得汤底好浓呀😄瞥去浮沫和多余的煎鱼的油~
胖纸喝着比较没有罪恶感😄葱花和辣椒搁碗底
出锅前的超浓鱼头豆腐汤~
调味~洒些胡椒粉~尝一下盐是否够~调好味倒入碗里。完成!
好浓好香呀~没有多余的添加剂~更健康~
-
香煎莲藕酿肉的做法和图解,香煎莲藕酿肉怎么做更好吃
常吃莲藕养胃又养生,我特喜欢用莲藕来做家常菜,冬天用莲藕来焖五花藕粉肉香肥而不腻热乎乎的温暖营养好味道,夏天用莲藕来煲汤,然后再用煲好汤的莲藕来酿肉,这样就可以有汤又有餸菜,美味的一餐就可以轻松搞定,莲藕酿肉后煎着吃,肉馅的咸香莲藕的微爽甜,口感极佳,香香的确...
-
吃了能长头发的黑芝麻花卷!巨巨巨香!的烹饪做法,大厨教你详细做法
秃头女孩必备!喜欢黑芝麻的赶紧来!超级香!用料面粉200克奶粉50克代糖5克酵母3克盐1克水100克黑芝麻酱喜欢多少抹多少吃了能长头发的黑芝麻花卷!巨巨巨香!的做法除了黑芝麻酱以外的所有材料混合在盆里,揉成一个面团,盖上保鲜膜醒发一个晚上醒发好的面团按压排气,擀成薄...
-
杭州肉丝跑蛋的做法和图解,杭州肉丝跑蛋怎么做更好吃
肉丝跑蛋是一款杭邦菜。一家本邦菜馆的菜单上可以没有“宋嫂鱼羹”和“叫花鸡”,但必须有“肉丝跑蛋”,肉丝跑蛋家常实惠,带着浓浓的烟火气来捍卫杭帮菜的家常一派的尊严。今天就在家里挑战一下这道菜品。“老底子”杭帮菜:“干菜蒸鱼钩”“肉丝拌川”“大灶扎肉”...
-
简单美味好吃炒粉干的详细做法,简单美味好吃炒粉干做法技巧
身为北方人缺独爱这个炒粉干的味道...