看一遍就会的减肥美食【土豆炖牛腩】
因为在努力减肥,但又喜欢吃,所以研究了这道既可以满足胃又不影响减肥的菜品!
用料
牛肉 | 200克-250克 |
西红柿 | 1个 |
土豆 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 6颗 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1个 |
葱 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 4片 |
看一遍就会的减肥美食【土豆炖牛腩】的做法
1.牛腩洗净,切3-4cm左右的小块状,可以提前清水浸泡去血水;
2.冷水锅下牛腩,生姜片,料酒,煮5-8分钟焯水去浮沫,备用;
3.趁牛腩下锅的时间,把土豆,西红柿都切小块备用;
4.冰糖下锅,中小火慢慢炒出焦糖色,然后下西红柿,是为了中和酸味;
5.下生姜,葱,桂皮,八角,翻炒,再下牛腩翻炒着色;
6.下土豆,下生抽,老抽,翻炒着色;
7.把葱丝捞出来,后面开始要炖,怕有苦味影响口感,然后加入水,没过牛腩,加入少许盐,大火烧开,转中小火开始慢慢炖一个小时;
8.一个小时左右注意看一下锅里的水,如果不够再加一些水,继续炖半个小时左右,转大火收汁,注意水别收太干,留一点汤汁更美味;
9.关火后再加一点鸡精,依个人口感,我没有加鸡精,已经很鲜美了,然后装盘撒葱花。美味的土豆牛腩就好啦!
哈哈😄忍不住偷吃了一块……
小贴士
1.牛腩选肥瘦相见的五花肉,全瘦肉炖起来会柴哦!
2.冰糖炒出焦糖色先下西红柿,是为了中和西红柿的酸味,如果先下牛腩会太甜哦!
3.中小火炖的过程中,注意中途去看一下水位,别烧干了哈,汤汁少于菜的时候加一点水,于菜一个水位,继续炖半个小时左右最好,牛腩会更软,要不然咬不动哦!
4.最后大火收汁别收太干了,留一点汤汁比较好吃!
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