老式溜虾段

最近减肥，晚上一直不吃饭，正琢磨晚上做什么饭给大爷和小爷吃，恰好姑姑送来了当地海虾，虾仁给大爷做了个溜虾段，剩下部分给小爷做了海鲜蔬菜粥

用料  

老式溜虾段的做法  

1. 葱姜蒜切好

2. 处理虾，头上可以连带一块肉，虾肉部分剥壳

3. 剥好的虾仁，去虾线，（其实野生的海虾虾线基本都是白白的）我在这离切开纯粹为了炸出来好看。然后就是调面糊，鸡蛋面粉淀粉小葱再加适量的盐，其实这个面糊大家可以按照鸡蛋饼的面糊来调，炸出来味道特别香

4. 油温八成将虾仁放进去，因为加了淀粉蓬蓬的特别好看，炸制金黄捞出，放盘待用

5. 黄瓜胡萝卜切成菱形，木耳泡发。冷油热锅，葱姜蒜炝锅，放胡萝卜黄瓜，盐少许，翻炒，将炸好虾仁和木耳一同放进去，大火爆炒，沿锅边烹些醋（不喜欢吃酸可省略），最后将勾好的水淀粉倒入锅内

6. 出锅，成盘，老式溜虾段变好啦

7. 虾头的肉拆下来给儿子做了海鲜蔬菜粥，除了虾和菜啥也没放，味道特别鲜甜，还是咱当地海虾霸道啊