无油版家常红烧肉,好吃不油腻!!
儿子👦喜欢吃红烧肉 今天分享在家做简单好吃的红烧肉,入口即化,肥而不柴,吃了会上瘾哦~
用料
五花肉 | 500克 |
干辣椒 | 3个 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
冰糖 | 20克 |
啤酒 | 半瓶 |
葱姜蒜 | 适量 |
无油版家常红烧肉,好吃不油腻!!的做法
五花肉肉洗净切麻将块大小(沥干水份,以免贱油)入锅煎至两面金黄,注意⚠️小火慢煎,煸出多余油脂倒出(可以用来炒菜啥的都特香☺️)
锅中倒入少许油,放一小把冰糖,小火慢炒出枣红色(火喉不能太大,要不然会发黑发苦哦)这个过程需要点点耐心,红烧肉好好吃的关健就在这一步上色好👍色泽红润!!
糖色炒好后,倒入五花肉翻炒均匀上色,加葱姜➕干辣椒➕八角➕桂皮➕香叶➕2生抽➕1勺老抽
倒入半瓶过了期的啤酒🍻和开水末过排骨,大火煮沸转小火炖1个小时左右,最后挑出香料大火收汁,不要收的太干了
出锅装盘撒点葱花
哇塞😍😍😍流口水了,厨友们赶紧给你们的宝贝崽女们做起来,Q弹软烂的红烧肉再舔一大米粉,那真是绝绝子👍
小贴士
姐妹们👭,新手没炒过糖色的就不要炒糖色了,很多厨友们炒糊炒焦了,做出来就会发苦,冰糖直接放进去也可以,只是颜色稍微不好看而已,口味差不多哈☺️☺️
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