酸菜笋干

论笋干的各种做法😏我个人就比较喜欢红烧和这个啦。这个菜谱是在朋友家吃过酸菜炒笋干，回家改进了下，超下饭。酸菜爽口；毛豆碧绿，好看好吃，加点五花肉，色香味俱全了！料很足😄

用料  

酸菜笋干的做法  

1. 上述材料备齐，酸菜（我在广州，这边的酸菜多半是咸酸菜，所以我做之前会先浸泡1到半个小时，去咸味，泡好再切）斜刀切片，笋干切小，五花肉切片，蒜拍碎，辣椒切圈

2. 开炒！热锅少量油（因为五花肉还会炒出油）下五花肉，煸出油（不吃肥的就煸干点）下蒜辣椒炒香

3. 再加入酸菜炒出香味，加入毛豆，毛豆变翠绿后加点盐炒，炒2-3分钟，加入笋干，炒一两分钟后加点盐加点生抽再炒，炒出香味后加与笋干面平的水加盖煮至剩少量汤汁，加鸡精调味，装盘。中途记得开盖翻炒下防烧锅，汤烧干。

小贴士

酸菜不可太少，不然就不爽口了