苦瓜酸菜煲

吃腻了苦瓜汤，苦瓜炒蛋的瓜友们强烈建议试试这道酸菜苦瓜煲，饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜get

用料  

苦瓜酸菜煲的做法  

1. 先洗干净蘑菇再泡发，泡好的蘑菇水不要扔，留着有用

2. 将蒜头切大块，苦瓜切块加少许盐腌制，酸菜切断

3. 将五花肉煸炒出油，肉段焦黄即可，煸炒出的油太多可以适当舀掉一些，将切好的蒜，香菇加入炒香，淋一勺酱油蚝油再加入酸菜翻炒

4. 酸菜翻炒变软后加入苦瓜，加入普宁豆酱，稍微再翻炒一下转去沙煲

5. 将刚刚浸泡香菇的水加入，水少的话再适量加入一点开水，中小火煲25分钟左右，（我的沙煲比较小，喜欢吃软烂的可以适当增减时间）。

6. 苦瓜变黄，差不多这个状态就可以出锅了

小贴士

肉可以适当切厚片一点，口感更好，肥一点的肉会更香
泡发黄豆可以替代豆酱，当然懒的话我觉得普宁豆酱没问题
不用再加盐，豆酱和酸菜的咸度完全够
可以适当加点小米辣，酸酸辣辣更开胃